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正确使用合格不锈钢制品不会导致铬中毒

文章出处:郑州展利不锈钢材料有限企业    编辑:展利不锈钢    人气:     发表时间:2016-10-14

  郑州展利不锈钢:冷空气南下,随着气温持续下降,不少市民开始拿出“看家”保温瓶,尤其是注重身体保健的中老年人。近日,一则“不锈钢杯泡茶危害身体健康”的消息一出,引起广泛关注,令许多经常使用不锈钢保温杯的市民不禁疑惑,到底是该用还是不用呢?

  看到“不锈钢”这个名字,自然会让人们认为这种钢材不会生锈,而事实上,不锈钢并不是“金刚不坏之身”,它只是相对不容易发生锈蚀而已。不锈钢的耐腐蚀能力主要取决于其中铬元素的含量。据悉,当不锈钢中铬的含量达到12%时,在大气环境或氧化环境中,铬可以自发形成一层薄薄的钝化膜,阻止进一步的氧化与腐蚀,因此日常使用时一般不会生锈。但是,在遇到酸性物质或者钝化膜被破坏的时候,腐蚀的情况就可能发生。

  针对用不锈钢保温杯泡茶是否会析出铬的问题,虽然在某些情况下,不锈钢确实会被腐蚀,并导致部分铬被析出。市民使用劣质不锈钢保温杯确实会存在慢性中毒风险,但在正常使用情况下,符合国家标准的不锈钢食具中铬的析出量极少,并不需要担心它影响人体健康。

  考虑到铬,特别是六价铬化合物的健康风险,世界各国都针对不锈钢食具中铬成分的迁移量制定有严格的规定。我国的相关国家标准中规定,不锈钢器皿的铬迁移量应不超过0.4毫克/平方分米,而这个迁移量的测定方法是在4%的醋酸溶液中煮沸30分钟然后浸泡24小时。4%的醋酸溶液ph值约为2.5,将一块不锈钢丢在里面煮沸30分钟再浸泡24小时后,每平方分米表面迁移出的铬不应超过0.4毫克。但与醋酸溶液不同,茶水只有非常微弱的酸性,根据茶叶种类和浓度的不相同茶水的ph值通常为5~7,对不锈钢的腐蚀作用也小。因此只要使用符合标准的不锈钢杯子,且一杯茶别放太久,就不用担心迁移出的铬元素超标了。

  既然正确使用合格的不锈钢保温杯不用担心铬元素超标,那么用它泡茶真的好吗?茶叶中含有大量的单宁酸、茶碱、芳香油和多种维生素,只宜用80摄氏度左右的水冲泡。如果用保温杯泡茶,则会使茶叶长时间浸泡在高温、恒温的水中,就如用温火煎煮一般。这样一来,茶中的维生素大量被破坏,芳香油挥发,单宁酸、茶碱大量浸出,会降低茶的营养价值,并会使茶汁无香味,茶味苦涩,有害物质增多。对此,医生表示,茶叶的确不宜长时间浸泡,因为浸泡时间太久,茶叶本身可能会释出重金属物质,有害健康。此外,在保温杯内不宜装热牛奶,这种做法会让牛奶中的微生物在适宜温度下会迅速繁殖,导致腐败,容易引起腹泻、腹痛,且牛奶在高温环境下,维生素等营养物质会被破坏。

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